烤鸭虽然复杂一些，关键之处无非是味道和火候，味道有专业配方不用担心，只需要控制好烤炉温度，不会难吃到哪去。

烫好的鸭子挂着风干，接下来就是熬糖浆。

姜西往锅里加了麦芽糖、白醋、料酒，小火慢熬，直到糖浆变成琥珀色，稠度要刚刚好能挂勺。

她一边往鸭子身上浇糖浆一边说：“糖浆遇热焦化会形成脆皮，上浆之后需要二次风干，彻底干燥，烤好后才能脆到掉渣……”

【师傅，别念了，再念我手机就被口水淹了】

【现在这个颜色已经很诱人了，不敢想出炉会有多好吃！】

【师傅应该很欣慰吧，看起来太像那么回事了！】

【不错！】——林怀让

【啊啊啊啊，抓住一只林大厨，您是来验收作业的吗？】

【是真人吗？真是林大厨？】

林怀让的出现让弹幕小小兴奋了一回，他不止在姜西的vlog里出镜，这些年还参与了不少美食节目，在厨师界算得上鼎鼎大名。

【烤鸭我不擅长，不过从专业厨师的角度来看，小姜目前做的完全没问题，至少能打85分。】——林怀让

【我看过林大厨节目，那叫一个铁面无情，小姜一个业余人士能得这么高分很不错了！】

【不愧是国宴大厨，高标准严要求，小姜这样都只有85分的话，我估计只有6分，甚至不及格……】

【那我这种炸厨房专业户怎么说，大厨看了我做的一坨焦炭估计会短命吧……】